Utilisé en cuisine comme herbe aromatique.
Vertus médicinales :
Le romarin est considéré comme stimulant et tonique, en particulier sur les fonctions hépatiques et biliaires (utilisé sous forme de tisane pour le foie).
En traitement externe, il soulage les douleurs rhumatismales ; il entre dans la composition du " Baume tranquille ".
L'huile essentielle de romarin est largement utilisée comme composant aromatique dans l'industrie des cosmétiques (savons, parfums, crèmes), mais aussi dans l'industrie alimentaire (boissons alcoolisées, desserts, bonbons).
Déconseillé en cas d'hypertension artérielle
Plante médicinale :
au XVI ème siècle, l'huile essentielle sert contre la jaunisse
au XVIIème siècle, la légende raconte qu'un ermite a donné la recette d'une eau de romarin à Donna Isabella de Hongrie (septuagénaire laide, paralytique et goutteuse), qui a retrouvé la splendeur de ses 20 ans et pu séduire un jeune Roi de Pologne grâce à cette eau.
C'est ainsi que le romarin, distillé, sert à la fabrication de l'Eau de la Reine de Hongrie, potion magique contre les rhumatismes, l'arthrite et surtout élixir de jouvence, qui est utilisé dans toutes les cours d'Europe.
La marquise de Sévigné, qui s'en soigne matin et soir, écrit à sa fille, Mme de Grignan : "J'en suis folle ! C'est le soulagement de tous les chagrins ". Désormais, l'eau de Hongrie sert, outre la guérison des rhumatismes, paralysies et faiblesses des membres, à combattre les vapeurs, les vertiges, les langueurs, les humeurs froides et même l'impuissance.
Il est le symbole de l'amour :
La tradition bretonne est de se mettre un brin de romarin au cou quand on va se marier. Cela signifie un bonheur éternel.
En Provence, les amoureux déposent un brin en fleur à la fenêtre de leur dulcinée.
Plus tard, les Chrétiens l'associent à la Vierge Marie qui, se reposant au pied d'un buisson de romarin pendant la fuite en Égypte, aurait étendu sur ses rameaux les langes de l'enfant Jésus, "et c'est de ce jour que ses fleurs ont la couleur du ciel et apparaissent le jour de la Passion".
Plante médicinale
Il entre dans de nombreux baumes destinés à guérir les blessures et les douleurs.
Il est un remède contre la jaunisse, les lassitudes, les vertiges, la perte de mémoire.
Il peut " fortifier le cerveau "et" soulager l'épilepsie ".
Ses fleurs "confites en sucre" passent pour "singulières contre la peste" et pour aiguiser la vue si on les mange à la croque au sel le matin à jeun.
On le brûle dans la chambre des malades pour assainir l'air.
Arnault de Villeneuve, (XIIIème. s.) dans son " Traité des vins médicamenteux " recommande de faire macérer feuilles et fleurs du romarin dans de l'eau-de-vie :
" car si on frotte souvent les mains et autres membres paralytiques des herbes et des fleurs infusées dans cette eau, on excite la chaleur naturelle et parfois on guérit le malade ".
Plante culinaire largement utilisée en cuisine. On sait qu'il est "bon pour accoutrer les viandes et faire les sauces".
Symbole de bonheur et de gaieté, on l'appelle aussi " herbe des troubadours ".
Durant les grandes épidémies, on en portait un petit sac autour du cou pour se protéger.
En raison de son aspect toujours vert, il est considéré depuis l'Antiquité comme une plante symbole de la vie. Il est aussi cultivé dans les jardins pour ses qualités aromatiques et médicinales.
Plante sacrée, " l''herbe aux couronnes " est vénérée dans plusieurs civilisations :
En Egypte, les pharaons font placer dans leur tombe un bouquet de romarin pour leur assurer un paisible séjour au Pays des Morts et fortifier leur âme.
Les étudiants grecs portent des couronnes de romarin durant les examens pour stimuler leurs capacités intellectuelles.
En Attique, on le brûle comme encens en offrande à Artémis, déesse de la chasse.
Pour les romains, le romarin est une herbe sacrée et sert d'encens dans les cérémonies religieuses, nuptiales ou funéraires :
Des couronnes tressées de romarin
o sont portées par les mariés (comme porte bonheur)
o sont déposées sur leurs tombeaux pour assurer aux morts un séjour paisible dans l'au-delà.
Horace rend un bel hommage à cette plante :
" Si tu veux gagner l'estime des dieux porte leur des couronnes de romarin et de myrte. "
Plante médicinale
Pline préconise :
" La racine appliquée fraîche guérit les plaies, … les hémorroïdes …. Le suc de la plante et de la racine, lui, est efficace contre la jaunisse et toutes les maladies qui se soignent principalement par purgation. Il rend la vue plus perçante … Il stimule les menstrues … soigne la goutte … En compresses, on l'applique sur les entorses … il favorise la montée de lait … en décoction avec du miel, le romarin est bon pour la toux….est un antidote contre tous les poisons et les venins en général, sauf ceux des serpents. "
