CANNA COMESTIBLE - Canna edulis Ker Grawl
Famille des cannacées
Originaire des Antilles et d'Amérique Centrale.
Ressemblant aux cannas ornementaux, les Brésiliens en font une farine "arrow-root" avec ses rhizomes. De nombreux cannas sont comestibles. Certaines variétés comestibles ne fleurissent généralement pas sous nos climats.
On récolte les rhizomes pour la consommation mais ils sont légèrement fibreux. Les jeunes pousses se consomment quant à elles cuites de la même façon que les pommes de terre. Leur goût est celui de l'artichaut en plus farineux.