SERPOLET - Thymus serpyllum
Famille des labiées
Les serpolets restent au ras du sol avec un feuillage persistant alors que les thyms sont dressés et peuvent avoir 30 cm de hauteur. C'est un petit sous-arbrisseau tapissant, poussant dans les terrains secs, ensoleillés et pierreux. Longues tiges rampantes, fleurs mauve-rosé.
Ragoûts, viandes, civets, fromages (cabecous), grillades.