Coeur de boeuf

Origine :  Bretagne, Côtes d'Armor

Floraison : début avril, normalement à l'abri des gelées.

Fruits : De gros calibre, côtelés, cordiformes (d'où leur nom) et tronqués. Leur couleur se rapproche du jaune paille, strié de rouge.

Epiderme : La chair est blanche, un peu veinée de rose, tendre, parfumée, sucrée et légèrement acidulée.

Cueillette : La fructification a lieu dès septembre, les fruits peuvent se conserver jusqu'en décembre.

Sa croissance est très rapide, qui repousse la date de la première mise à fruits, plutôt tardive. Cette variété ancienne est appréciée pour une utilisation de pomme pour le cidre.