La Transparente de Croncels
C’est une pomme obtenue par les pépinières Baltet à Croncels (faubourg deTroyes) en 1869.
Contrairement à beaucoup de pommes d’été qui n’ont pas beaucoup de goût et sont surtout appréciées pour leur qualité rafraîchissante, le fruit est remarquable à la fois par son goût et son parfum.
Fruit : assez gros ou gros, régulier dans sa forme sphérique, tronqué au sommet.
Epiderme: fin, lisse, blanc de cire jaunâtre, teinté de rose pâle à l’insolation, pointillé de gris clair.
Pédoncule : de longueur moyenne, un peu grêle, dans une cavité étroite et profonde.
Oeil : assez grand, ouvert ou mi-ouvert, dans une cavité large, profonde et côtelée sur les bords.
Chair : blanchâtre, prenant une légère teinte saumonée, fine, tendre, juteuse, à saveur sucrée acidulée, dotée d’un parfum particulier, agréable voire capiteux.
C’est une pomme de très bonne qualité à juste maturité. Excellente pour la compote.
C’est une variété très vigoureuse, très résistante aux hivers rigoureux et aux gelées de printemps.
Rémi TEMPLIER de l'almanach des Croqueurs de Pommes
