Catillac

Synonymes : Cadillac. Gros monarque. Chartreuse, Grosser französischer Katzenkopf., De citrouille, De tout-temps, De Péquigny, Grand-Mogol, Grand Monarque, Grand-Tamerlan, Gratiole ronde, Tête de chat, Téton de Venus, Bon-Chrétien d'Amiens, Poire monstre, Gros-Gilot, De Bell, Admirable des Chartreux,, Besi des Marais, Cotillard, Gros Thomas, Monstrueuse des Landes, Quenillac

Origine . Ancienne et inconnue. Déjà citée en 1665 PAR Nicolas de Bonnefond dans "le jardinier français"

Fruit : Très gros, turbiné, ventru, obtus tronqué à la base, aussi large que haut.

Epiderme : Rude, épais. jaune doré au soleil, largement levé de fauve, pointillé de gris, marbré de rouille et rarement teinté de rouge sombre.

Pédicelle : De longueur et de force moyennes, arqué ; implanté obliquement dans une cavité profonde, étroite et mamelonnée.

Oeil : Grand, clos ou mi clos ; inséré dans une cavité large, assez profonde, plissée et bosselée sur les bords.

Chair : Blanche, assez grossière, cassante, grenue, peu sucrée, peu juteuse, acidulée et même âpre, peu parfumée.

Qualité : ASSEZ BONNE, uniquement à cuire.